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Marco Varela se hace con la cuarta semifinal del “IV Concurso Cocinero del Año”


La cuarta semifinal del “IV Concurso Cocinero del Año” la ha ganado Marco Varela, cocinero de del restaurante “Dona Branca”, en el hotel Palacio de Sober (Lugo), en una cita que ha reunido a cocineros profesionales de Castilla y León, Asturias y Galicia.

El joven pontevedrés, Marco Varela, de 28 años de edad, ha concursado con José González, como ayudante. Varela ha sido campeón gallego de cocina en 2011 y quedó clasificado en tercer lugar en el Campeonato de España de Cocina.

Se ha proclamado vencedor de la cuarta semifinal del “IV Concurso Cocinero del Año” con el siguiente menú: Caldo gallego, de entrante, Merluza confitada con arroz de camarones y canelón de calamar y centolla en tinta, de segundo plato; y Bica de maíz borracha sobre sabayón de queimada con sorbete de naranja amarga y hierba luisa, de postre.


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