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Los cubiertos influyen en nuestra percepción sobre los alimentos


Los cubiertos empleados para degustar un plato influyen de forma decsiva en la percepción que el comensal tiene de éste. No sólo su diseño si no también aspectos como los materiales de fabricación, y sus acabados. Así lo asegura un estudio realizado por la Universidad Politécnica de Valencia, el King’s College de Londres y la Universidad de Oxford.

Los resultados han probado todo aquello que ya podemos intuir, los alimentos consumidos con cubiertos de plástico son relacionados con la comida rápida, y poco sofisticada. En cambio los platos que contaban con cubiertos de plata u oro, eran considerados como de alta gastronomía por las personas que han participado en el estudio, por no hablar del sabor a metálico que confieren a los alimentos los cubiertos bañados en cobre o en zinc. Muy obvio pero ahora está respaldado por un estudio científico.


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