La Conferencia Episcopal organizó un concurso empresarial con el objetivo de cubrir la manutención de la Jornada Mundial de la Juventud, y lo ganó  FEHRCAREM en colaboración con la asociación La Viña, que propusieron que los establecimientos hosteleros de Madrid tanto independientes como pertenecientes a grandes cadenas, ofrecieran un menú del peregrino a un precio cerrado y a través de tickets, en sustitución del modelo de catering en carpas.

Se estima que entre los ingresos por los gastos en manutención de los peregrinos que llegaron a Madrid con  los tickets de los menús concertados sumados a los peregrinos que realizaron sus consumiciones de forma independiente, la facturación total por estos conceptos ha ascendido a 62,8 millones de euros.

En total 2.479 establecimientos de hostelería han participado, 860 establecimientos de cadenas de restauración y 1.619 restaurantes independientes.

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