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I Concurso de Cortadores de Jamón de estudiantes de hostelería de Madrid


Recientemente se ha celebrado el I Concurso de Cortadores de Jamón dirigido a estudiantes de Escuelas de Hostelería de la Comunidad de Madrid.

En el concurso, que se ha desarrollado en las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega, han participado siete escuelas de la Comunidad de Madrid con un total de 18 participantes que han demostrado un altísimo nivel según el jurado. Se ha valorado el grosor y tamaño de loncha, por el estilo, rapidez y destreza a la hora de cortar, limpieza de la zona de corte, presentación en el plato, y corte de una  ración de 80 gramos. Todo ello con un límite de tiempo de 5 minutos.

La ganadora del concurso ha sido Carolina Mangas, de la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega. Los tres primeros clasificados han recibido como premio una beca para los cursos de Iniciación al Corte del Jamón Ibérico impartidos por López Ortega.


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