El próximo 30 de julio se cerrarán las puertas al público del restaurante El Bulli, del cocinero español Ferrán Adriá, aunque en su interior se seguirá trabajando en la innovación de la gastronomía a través de la futura Bulli Foundation.

Y no será hasta el año 2014 cuando se abra el centro de creatividad de Adriá y sus pupilos, en el que desarrollarán la cocina creativa. El proyecto de fundación de este restaurante ubicado en Cala Montjoi (Rosas, Gerona), tendrá un archivo digital con los 50 años de historia de El Bulli, una sala de proyección y un edificio destinado a la creación.

Durante la VIII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, Adrià explicó que “Lo triste hubiera sido decir que ya he aportado lo que tenía que aportar. Vamos a trabajar todo lo posible para que la cocina española siga ahí arriba y a seguir haciendo creatividad”.

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