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Abra los ojos ante los desperdicios


La multinacional Unilever España ha cuantificado en más de 60.000 toneladas de comida al año la cantidad de alimento que se va a la basura en forma de desperdicios en el sector de la hostelería. Lo que supone un gasto de más de 250 millones de euros al año que podrían paliarse en gran parte realizando una buena gestión de los residuos que genera cada negocio evaluando cada propietario en qué puntos del proceso de elaboración, venta y conservación pueden tener errores de planificación.

Unilever busca poner freno a este tipo de pérdidas en el sector hostelero y a dar pistas de cómo gestionar las cocinas para reducir estos niveles de desperdicios. Han editado una guía que está disponible a través de Internet para que todos, desde los fogones profesionales hasta cada uno en su casa pueda aprender buenos trucos para evitar la proliferación de deshechos. Pincha aquí para descargar la guía “Abra los ojos ante los desperdicios”.

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